Nos assiettes gourmandes à partager seront servies suivant le tempo de la cuisine.
Gio et son équipe vous feront découvrir des saveurs italiennes qui réconfortent, des associations qui détonnent, des souvenirs d’enfance, de la finesse et beaucoup de sincérité.
MENU PRINTEMPS
THON CRUISE Tartare de thon rouge, oignons confits, pommes, citron vert, ciboulette, poivre rose, sésame grillé, sauce raifort 21
THE SH’ROOMS ARE ON FIRE Effiloché de champignons eringy et pleurotes, stracciatella de burrata, pousses d’épinards, noisettes torrefiées 18
COPPA DE CHAMPIONS Capocollo pugliese, mousse de ricotta aux olives leccino, tomates séchées, menthe, miel légèrement pimenté 20
MERCREDI AU SAMEDI SOIR
SPUNTINO
Crispy polenta, mousse de ricotta aux citrons confits, amandes torréfiées, poireaux vinaigrette, poivre timut, sumac 11
PAINZA
FREDDO
NORTH SEA’TALY Pêche durable du jour, salade de chicons, fregola sarde, coriandre, huile evo à la vanille, suprêmes d’orange 22
VEGAN,YES YOU CAN! Déclinaison de carottes colorées, houmous de cannellini au thym, sirop de date, tomates d’été préservée, paprika fumé, granola salé 17
PARCE QUE JE LE VEAU BIEN Carpaccio de veau, puntarelle, sabayon aux anchois et amaretto, fleur de câpres, huile verte au persil et estragon 21
CALDO
ANY CHICKEN SUNDAY Effiloché de poulet fermié, pomme de terre rôties, romarin, asperges croquantes, pecorino romano, jus corsé, moutarde à l’ancienne 22
SQUID GAME Calamar frais snacké, borlotti, pesto de basilic, harricots verts, zestes de citron vert, fondue de grana padano 23
C’HOLY’FLOWER Chou fleur gratiné à la chapelure croustillante, scamorza, beurre infusé à la sauge, risotto de sarasin, coulis de gorgonzola, poires, noix 19
DOLCE
VANI BERRY Crème fouettée à la vanille, fraises, crumble de meringue 11
FARMACIA DEI SANI
SPRITZILIANO Amaro Averna, liqueur de pomme verte, sauge, cannelle, spumante, eau pétillante 10
ROMAN DRY MARTINI Mr Higgins dry gin, Gamondi vermouth bianco, pecorino romano, poivre timut 11
SMOKEY FIGRONI Mezcal Beneva, Gamondi bitter, Amaro del capo, Carpano classico rosso vermouth, figues séchées 14
MONTE MANHATTAN Bulleit bourbon whisky, Amaro Montenegro, liqueur de marasquin, guanciale, cerises amarena, orange bitters 13
FIORITO DIVINO Kapriol dry gin, sambuca, liqueur de sureau, jus de citron vert, citronelle, ginger beer 13
TU VUÒ FÀ I’AMERICANO Amaro Cynar, Mazzetti bitter, romarin, zestes d’orange, eau pétillante 11
PEACH STAR MARTINI Ivan III vodka, purée de pêche, sirop de basilic, jus de citron, vanille, gingembre, spumante shot 13
DARK & SOUR Papito rhum ambré, amaretto Negro, jus de citron vert et orange, fèves de tonka, albumine, chocolate bitters 12
EXTRAVERGINE
FRAGOLINO SMASH Gin Tanqueray O°, jus de citron, purée de fraise, sirop de basilic 11
I’M LIKE A PORNSTAR Martini vibrante, purée de fruit de la passion, jus de citron vert, sirop de vanille, fines bulles 10
BIRRE
Silly Pils bio (25cl) 4,2 Fugu Samurai Pale Ale (33cl) 6,3 Bertinchamps blonde 0% (33cl) 5,5
SOFTS
Eau filtrée plate/Pétillante 3,5 Ritchie Cola/Zero/Raspberry 4,5 Limonade maison citron basilic 4 Thé glacé fleurs d’hibiscus 4,5 Bionina ginger beer 5
VIGNE DIVINE
ROSSI
CANTINE POVERO, BUON PAGGIO, GRIGNOLINO, PIEMONTE
6,5/31
TRERE, CA’MORE, SYRAH - SANGIOVESE, EMIGLIA ROMAGNA
7/34
PODERE 29, GELSO, NERO DI TROIA BIO, PUGLIA
7,4/36
CANTINE ORION, SETTEVIGNE, CORVINA-PRIMITIVO-BARBERA-NEBBIOLO-MONTEPULCIANO-AGLIANICO-SANGIOVESE
38
BIANCHI
FAMIGLIA DI CARLO, VIGNA MADRE KRIYA, PECORINO TERRE DI CHIETI BIO, ABRUZZO
6,5/31
MASSERIA BORGO DEI TRULLI, FICHETO, FIANO-MALVASIA-SAUVIGNON, PUGLIA
7/34
FATTORIA IL PALAGIO, LE GINESTRELLE VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO, TOSCANA
7,2/35
LA SMILLA, GAVI DOCG,CORTESE, PIEMONTE
37
BOLLICINE
LE CONTESSE, CUVÉE EXTRA DRY, GLERA, VENETO
7,5/35
NATURALI
MARCO BARBA BARBABOLLA, GARGANEGA, GLERA, TREBBIANO, MUSCAT, RIESLING, PET’NAT, VENETO
39
MATIAS DI MARCO & ALESSIO D’ONOFRIO RUVIDO,MONTEPULCIANO ROUGE NON FILTRE, ABRUZZO
41
LEONARDO SASSI, CORAGGIO, MALVASIA-TREBBIANO, BIANCO, LAZIO
43
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